Buğday

Buğday, insanlık tarihinin en eski tarım ürünlerinden biri olarak, binlerce yıldır sofraların vazgeçilmezidir. Hem temel besin maddesi hem de ekonomik bir ürün olarak dünya genelinde stratejik öneme sahiptir. Un, makarna, bulgur gibi birçok gıda ürününün hammaddesi olan buğday; aynı zamanda hayvancılıkta yem olarak da kullanılır.

Genetik çeşitliliğiyle dikkat çeken buğday, kaplıca (eski yerli türler), makarnalık (sert buğday) ve ekmeklik (yumuşak buğday) olmak üzere üç ana gruba ayrılır.
Anadolu toprakları, buğdayın gen merkezi olarak kabul edilir. Türkiye’nin kalbinde yer alan İç Anadolu Bölgesi ise, verimli toprakları ve uygun iklim koşulları sayesinde buğday tarımının en yoğun yapıldığı alanlardan biridir.

Yemlik Buğday (Feed Wheat)

Yemlik buğday, protein ve gluten oranı bakımından ekmeklik ve makarnalık buğdaylara kıyasla daha düşüktür. Bu nedenle gıda üretiminden ziyade hayvancılıkta yem amaçlı değerlendirilir. Özellikle rasyonlarda enerji kaynağı olarak tercih edilen yemlik buğday, yüksek nişasta içeriği sayesinde hayvanların enerji ihtiyacını karşılamada etkilidir.

Bununla birlikte, buğday genel olarak yalnızca yem kaynağı değil; aynı zamanda stratejik bir ürün olarak da önem taşır. Kuraklık, savaş gibi olağanüstü durumlarda arz dengesi bozulan buğday, hem insan hem hayvan beslenmesini doğrudan etkiler. Bu nedenle Toprak Mahsulleri Ofisi (TMO) gibi kamu kurumları, buğdayı gıda, yem ve sanayi kullanımı açısından stoklayarak piyasayı dengede tutar.